Cousiño Macul
oktober 3rd, 2010 by Rolf
Buy Elimite Online Prevacid Without Prescription Ultram No Prescription Prevacid For Sale Ultram Generic Buy Prednisone Online Toprol XL Without Prescription Amoxil No Prescription Elimite For Sale Cipro Generic
Lørdag aften bød på en flaske
- Cousiño-Macul, Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2006
Aftenens vin er fremstillet på familiebruget Cousiño-Macul, der er grundlagt af Matias Cousiño helt tilbage i 1856, og som angiveligt skal være verdens ældste vinhus vest for Andesbjergene. Vinhuset er beliggende i Maipo Valley - nærmere betegnet Macul-området i sub-regionen Alto-Maipo (øvre Maipo) - for foden af Andesbjergene og har hovedkvarter i Santiago.
I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño og hans to brødre, der er sjette generation på stedet. Man fremstiller vin fra ca. 265 ha. egne vinmarker i Macul-området og siden 1996 desuden også vin fra yderligere 300 ha. marker omkring byen Buin lige syd for Santiago.
Som et kuriosum kan nævnes, at hovedparten af vinhusets vinstokke i Macul er ukrydsede efterkommere af vinstokke hentet i Europa tilbage i anden halvdel af 1800-tallet. Disse stokke er derfor blandt de få tilbageværende efterkommere af vinene fra før vinlusen hærgede i 1870′erne. Og Cabernet Sauvignon-stokkene siges i den forbindelse at være blevet hentet i Margaux og Pauillac.
Aftenens vin er produceret på 100 % Cabernet Sauvignon som for 30 % ved- kommende stammer fra Macul markerne og for de resterende 70 % vedkom- mende fra markerne omkring Buin.
Druerne har undergået kold maceration, og er siden forgæret på chilensk gær (hvilket er et vidt begreb). Efter endt forgæring har vinen lagret på barriques af fransk eg af uoplyst alder og i ligeledes uoplyst tidsrum. Forud for aftapningen er vinen slutteligt klaret med æggehvider efterfulgt af en let filtrering.
Udseende: Klar, middeldyb rubinrød med teglstensrød kant.
Duft: Umiddelbar ret kraftig med røde bær og en smule røg. Efter + 60 min. i glasset pænt tiltagende med et voksende røget indslag suppleret med sød lakrids og et mineralsk element, der mest af alt minder mig om havluft.
Smag: Kraftig, kødfuld med sødmefuld frugt og bacon, en markant men velafstemt syre og middelkraftige noget adstringerende tanniner. Efter + 60 min. bløder tanninerne op hvorefter vinen når sin bedste balance. Siden - efter yderligere en time - tiltager vinens røgede element yderligere - nu lige på kanten til det påtrængende.
Konklusion: Saftspændt og elegant Cab af overraskende god kvalitet, som jeg nok (helt upassende) ville have placeret i Europa i en blindsmagning. Købt hos Park Wine, Viby J for kr. 85,-, hvilket jeg er villig til at gentage anytime. Anytime!
