En af vinene i går lørdag var en flaske
- Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan, 2003
(½ flaske)
Château Smith Haut Lafitte er beliggende i Pessec-Léognan, som er en underregion til Graves centralt i kommunen Martillac, godt 15 km. syd for Bordeaux by.
Stedet ejes af Daniel Cathiards, der har en fortid som henholdsvis olympisk skiløber og supermarkedskæde-ejer bag sig. Man producerer vin med udgangspunkt i organiske principper fra i alt 67 ha. vinmarker tilplantet med pt. gennemsnitligt 38 år gamle vinstokke.
Anstrengelserne afstedkommer 10.000 kasser rødvin henholdsvis 3.000 hvidvin årligt.
Aftenens vin er produceret på 55 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 13 % Cabernet Franc og 2 % Petit Verdot høstet til et udbytte på ca. 25 hl./ha. Efter endt fermentation har vinen lagret på egetræsfade (80 % nye) i 18 måneder.
Udseende: Klar, dyb rubinrød.
Duft: Umiddelbar kraftig - på kanten til det overvældende - med skovbær og en smule mynte. Efter + 30 min. uddybes sødmen yderligere og suppleres nu med noter af kamfer, viol, colavingummi og appelsinskal.
Smag: Kraftig med solid bærfrugt over skovbund og tobak, en god syre og kraftige men kun lige netop mærkbart adstringerende tanniner samt en minutlang mineralsk og let tjærepræget finish.
Efter en lille time i glasset bløder tanninerne yderligere op hvorefter frugten (kirsebær) træder igennem for fuld styrke.
Konklusion: Hold da k… en fed vin! Klassisk, fuldtonet og i noget nær perfekt balance. Det er præsis sådan en flaske der skal til, hvis man skal erindres om hvorfra Bordeaux har fået sin meget høje status.
Vinen er købt hos A Vinstouw v/ Herning for kr. 200,- (½ flaske), hvilket på en gang er fælt mange penge for sådan en sjat - men samtidig altså også entydig billigt.
Anbefaling: Denne vin kan uden videre drikkes bare for sjov.
En af vinene fredag aften var en flaske
- Château Unang, Ventoux AOC, 2007
Château Unang ejes og drives at det skotske ægtepar Joanna og James King, der overtog stedet så sent som i 2001. Châteauet er beliggende nær landsbyen Malemort du Comtat ca. 20 km. sydøst for Capentras og består bl.a. af godt 19 ha. vinmarker, hvoraf små 12 ha. er velkonsoliderede med gennemsnitligt ca. 35 år på bagen, mens de resterende er genplantet efter overtagelsen.
Det er King-familiens erklærede mål at producere vine af høj kvalitet. Man har i den forbindelse siden overtagelsen drevet markerne efter organiske principper og siden sidste år påbegyndt den formelle proces frem mod en anerkendt bio-certificering.
Aftenens vin er en af stedet mere ydmyge produkter. Den er produceret på et blend af Grenache, Carignan og Syrah i uoplyst blandingsforhold, høstet med håndkraft til et udbytte på 30-40 hl./ha. fra stokke plantet i 300 meters højde. Der foreligger ingen oplysninger om den efterfølgende lagring, men vinen forekommer at være helt uden indflydelse af eg.
Udseende: Klar, middeldyb rødviolet.
Duft: Umiddelbar middelkraftig, maskulin med noter af tobak og en smule svovl (der dog hurtigt forsvinder). Efter + 30 min. yderligere tiltagende, nu med indslag af sød/syrlig frugt (blommer/blåbær) og fyrrenåle.
Smag: Middelkraftig, ren med blomme/mirabelle, en frisk syre, middelkraftige men modne tanniner og en nydelig let lakridset finish.
Konklusion: Nydelig ukompliceret madvin med en ren frugt og god struktur som største fortrin. Købt af fru Joanna på stedet denne sommer for € 7,50 hvilket er helt ok.
Fredag aften bød på et par karafler
- Domaine Mazurd, AOC Côtes du Rhône, 2003 (5 l bag-in-box)
Domaine Mazurd er grundlagt af Andre Mazurd, der byggede sit vinbrug op fra 1 ha. jord, som han fik af sin onkel, efter at have drevet dennes vingård under 2. verdenskrig hvor onklen var i tysk krigsfangenskab.
Domænet er hjemmehørende i landsbyen Tulette, ca. 20 km. nordøst for Orange, hvor man producerer vin fra i alt 118 ha. marker - nu under ledelse af Andre’s børn Phillip og Marie Mazurd.
Vinen er produceret på et blend af Grenache og Syrah i uoplyst blandingsfor- hold. Der er forgæret traditionelt uden afstilkning af klaserne og efterfølgende lagret på betontanke frem til aftapningen på BIB’s.
Udseende: Klar, middeldyb rubinrød med violet kant.
Duft: Umiddelbar let med hindbær og lavendel. Efter + 60 min. tiltagende og nu suppleret med let garrigue og markant sort peber.
Smag: Middelkraftig og først tør med let frugt og distinkt sort peber, en del syre og middelkraftige men modne tanniner. Efter + 60 min. tiltagende sødmefuld og saftig med kirsebær/kirsch og en nydelig lakridset finish.
Konklusion: Ren og solid ‘no nonsense’-rhônevin af god kvalitet - med et peberpræg, der går igen i mange af domænets røde vine.
Vinen er købt hos HBL Vine i Silkeborg til kr. 399.- svarende til en pris på små 60 kr./flaske, hvilket jeg synes er flot, vinens alder og kvalitet taget i betragtning.
‘
Lørdag aften bød på en serie vine fra Ventoux-producenten Philippe Gimel.
Det drejede sig om
- Saint Jean du Barroux, AOC Ventoux blanc, 2007 (SJB blanc)
- Saint Jean du Barroux, AOC Ventoux, Oligocéne 2005 (SJB No 3)
- Saint Jean du Barroux, AOC Ventoux, No. 5 2006 (SJB No 5)
‘
‘
Vinene er hjembragt efter et besøg hos Philippe Gimel for et par uger siden, hvor vi var inviteret til at høre om hans projekt, og hvor vi havde lejlighed til at se hans marker og noget ydmyge produktionsfaciliteter i lejede lokaler.
Det blev til et fascinerende besøg, som efterlod et klart indtryk af en imødekommende, energisk, entusiastisk og kompromisløs mand med en klar vision.
En vision som udspringer af Gimels forestilling om kvalitet, der indebærer at hans nøje udvalgte terroir skal kunne udtrykke sig selv.
Visionen indebærer, at kilden til vinens kvalitet skal findes i de unikke betingelser, der er for druerne at modne under lige netop her. Ikke i udefra kommende elementer så som kunstgødning, kemi eller fremmede gærkulturer.
Nøglen til kvaliteten ligger således i vinstokkenes sundhed, som udspringer af lokalitetens geologi, vandet, mulighederne for drænage og i mistralens tørrende og kølende effekt samt den balance vinstokkene trives i under den biodiversitet, der findes netop på dette sted.
Du kan læse lidt mere om Philippe Gimel, hans vine og hans domæne i mine indlæg af 3. januar 2009 henholdsvis 8. marts 2009.
‘
‘
Men nu til vinene:
‘Saint Jean du Barroux, blanc 2007′ er produceret på lige dele Grenache blanc, Bourboulenc og Clairette. Der er høstet med håndkraft til et udbytte på 20 hl./ha. fra 30 år gamle vinstokke plantet med en tæthed på 3.788 stk./ha.
Efter plukning er druerne transporteret i små kasser og har efterfølgende undergået en let presning i en traditionel vertikal kurvepresse.
Mosten er fermenteret på naturlig tilstedeværende gær og som nævnt uden nogen former for tilsætninger. Fermenteringen er for 3/4 af mostens vedkommende foregået på emaljerede ståltanke og for den sidste 1/4 vedkommende på 15 år gamle egefade.
Efter endt vinifikation har vinen lagret i tanke i 11 mdr. før aftapningen den 19. september 2008.
Udseende: Klar, middel dyb strågul.
Duft: I begyndelsen let med elementer af smør, en smule toffie og grannåle. I de næste timer tiltagende i styrke og sødme, nu med indtryk spændende fra honningmelon/papaya over citrus til mynte/spearmint og en smule fennikel.
Dag 2: Fortsat præget af noter af smør, honningmelon, citrus og fennikel men nu også en smule kvæde og uden mindste tegn på træthed eller oxidation.
Smag: Kraftig og i begyndelsen ret tør med gran/enebær omsluttet af en betydelig fedme under moderat syre og en god mineralitet, der fortsætter ud i den nydelige lange finish.
Dag 2: Stadig nærmest olieagtig fed med kvæde/enebær og en lang mineralsk eftersmag.
Konklusion: En flot vin som er præget af en fedme og kompleksitet, jeg sjældent har oplevet i hvide Rhônevine udenfor Chateauneuf. På sit nuværende udviklingstrin forekommer vinen iøvrigt smukkere og federe (på grænsen til det dekadente) ved 14º end ved 8-10º C.
Pris € 20,- hos Gimel, hvilket er en rigtig god pris.
‘
‘
‘Saint Jean du Barroux, Oligocéne 2005′ er produceret på 75 % Grenache, 15 % Syrah, 5 % Carignan og 5 % Cinsault fra 30 år gamle vinstokke. Der er høstet med håndkraft ad flere omgange i takt med druernes optimale modning og til et udbytte på 20 hl./ha.
Efter høsten er druerne transporteret til kælderen i små kasser, afstilket 100 %, let presset og fermenteret på cementtanke med 12 dages maceration og daglig overpumpning af “hatten”. Efter endt vinifikation er vinen lagret i 18 mdr. på cementtanke frem til aftapningen på den 4. maj 2007.
Udseende: Klar, middel dyb/dyb rubinrød med en violet kerne.
Duft: Umiddelbar kraftig med sorte kirsebær og colavingummi. Efter + 120 min. suppleres de frugtige elementer med indtryk af tobak og sort krudt.
Dag 2: Stadig præget af sorte fuldmodne kirsebær/moreller og en smule tobak.
Smag: Kraftig med god syre og kraftfulde let adstringerende tanniner og en lang engelsk lakridset finish. Efter + 60 min. bløder tanninerne op og viger pladsen for sød/syrlige kirsebær, kirsch og efterlader en følelse af sort velour i munden.
Dag 2: Stort set uforandret præget af fuldmoden frugt og et godt syreniveau.
Konklusion: Superkoncentreret og flot balanceret vin, der transformeres fra rå til at være noget nær en pleaser, når først ilten har fået lov til at gøre sin virkning en times tid på en bredbundet karaffel.
Pris: € 15 hos Gimel, hvilket er endog meget fordelagtigt.
‘
‘
‘Saint Jean du Barroux, No 5 2006′ er produceret på 85 % Grenache, 15 % Syrah fra 30 år gamle stokke. Der er høstet med håndkraft ad flere omgange i takt med druernes optimale modning og til et udbytte på kun 15 hl./ha. Efter høsten er druerne transporteret til kælderen i små kasser, afstilket 100 %, let presset og fermenteret på cementtanke med 18 dages maceration og daglig overpumpning af “hatten”.
Fermenteringen er iøvrigt foregået med tilsætning af de af stilkene (75 %), der havde opnået fornøden modenhed til at kunne tilføre mosten et tilskud af modne tanniner. Efter endt vinifikation er vinen lagret på cementtanke i 3 år frem til aftapningen den 8. september 2009.
Udseende: Klar, middel dyb/dyb (marginalt dybere end SJB, Oligocéne) purpurrød.
Duft: Først ret tilbageholdende med et animalsk anstrøg (uparfumeret sæbe og læder), sorte oliven og en smule lakrids. Siden efter + 60 min. kraftigt tiltagende med garrique, tobak, dyb brombærjuice og en smule peber.
Dag 2: Kraftig domineret af indtryk af oliven, læder og brombær.
Smag: Først tæt domineret af syre, noget adstringerende tanniner og en lang tør eftersmag. Efter + 60 min. viger tanninerne langsomt til fordel for let søde sorte bær, salmiak lakrids og et anstrøg af tjære.
Dag 2: Sort frugt, lakrids og tjære og nu en smule alkoholisk overstyret.
Konklusion: En maskulin og superkoncentreret mad-vin i smuk balance. Vinen er dejlig nu, men vil bestemt også kunne nydes til endnu ufødte køer, da den stadig er år fra at yde sit allerbedste.
Pris: € 25 hos Gimel, hvilket er fordelagtigt nu, men som med yderligere modning, vil vise sig at være decideret billig.
Efterskrift: Jeg kan sige det kort - Det er let at føle sympati for manden. Det er let at føle sympati for hans projekt og hans filosofi. Men vinene taler for sig selv og kan sagtens stå alene, da de har deres egen unikke stil og høje kvalitet. Jeg ser derfor frem til at følge Philippe Gimel og hans kommende årgang.
1. september 2010
Jeg har netop erfaret, at Robert Parker har tildelt “SJB No 5″, 2006 (der i øvrigt fremover vil bære cuvée-navnet “Le Pierre Noire”) 94 gyldne point - og der skal da i den anledning lyde et stort tillykke herfra til Philippe.
En af fredagens vine var en flaske
- Joseph Cattin, Alsace Grand Cru Gewurztraminer, Hatschbourg 2007
Vinen er produceret af Vinhuset Joseph Cattin, der er et familiebrug med små 300 års vinproduktion bag sig i Voegtlinshoffen i Alsace, hvortil familien kom fra Schweiz omkring det herrens år 1720.
Man producerer et fuldt sortiment af klassiske Alsace vine fra 50 ha. marker fordelt på et en række parceller beliggende 200-400 meter o.h. for foden af bjergkæden Vogeserne.
Aftenens vin er produceret på 100 % Gewurztraminer fra Grand Cru marken Hatschbourg. Der er høstet med håndkraft og efter endt forgæring lagret i store næsten 100 år gamle trætanke i uoplyst tidsrum.
Udseende: Klar, lys gylden.
Duft: Umiddelbar kraftig med pære/ananas , let hyldeblomst og et let urteagtigt element i retningen af frisk laurbær.
Smag: I første splitsekund føles vinen let i munden domineret af indtryk af honning og en mild syre, for siden snart efter at tage til i styrke og fedme med elementer af honningcoated anis og mangojuice og et mineralsk islæt, der følger ud i den meget lange eftersmag.
Konklusion: NICE! Kraftfuld, kompleks og fuldfed - uden på noget tidspunkt (trods af en del restsukker) at blive tung eller plump. Der må ganske enkelt være tale om ren englesved - i det omfang engle da kan tænkes at afsondre noget som helst…
Købt hos Holte Vinlager, Århus for kr. 100,- ved køb af 6 flasker, hvilket er 69,- under normalprisen og et rigtig, rigtig godt køb.
En af lørdagens vine var en flaske
- Château de Montmirail, AOC Gigondas, Cuvée de Beauchamp 2007
Château de Montmirail er beliggende centralt i Vacqueyras, og drives af Monique Bouteiller, hendes søn Philippe og datteren Sylvie, der er 3./4. generation på stedet. Man producerer vine fra godt 50 ha. marker fordelt med 20 ha. AOC Vacqueyras og 30 ha. AOC Gigondas.
Aftenens flaske er den ene af domænets to vine produceret på druer fra Gigondas. Den er produceret på et blend bestående af 75 % Grenache, 15 % Syrah og 10 % Mourvèdre. Klaserne er delvis afstilkede og mosten fermenteret i 14 dage med løbende overpumpninger for øget farve og ekstraktion. Efter endt vinifikation har vinen lagret på tanke i 15 måneder forud for aftapning.
Udseende: Klar, middeldyb/dyb rødviolet.
Duft: Umiddelbar let med ostevalle og en smule garrigue. Efter + 30 min. tiltagende med søde bær/bolsjer og viol suppleret med røget flæsk og kirsch.
Smag: Kraftig og tør. Præget af engelsk lakrids og ret aggressive tanniner. Efter + 60 min. slipper tanninerne gradvis taget og tillader frugten at komme frem med kirsch/kirsebær - dog stadig under et ret massivt lag af førnævnte engelske lakrids.
Konklusion: Muskuløs Gigondas, der i første omgang forekommer noget off balance i kraft af sine voldsomme tanniner og en vis alkoholmæssig overstyring. Efter et par timer ændrer billedet sig imidlertid noget i takt med at frugten får mere plads. Men nogen egenlig pleaser bliver der aldrig tale om.
Købt hos Holte Vinlager i Århus for kr. 116,- v/ køb af 6 flasker. Da vinen tydeligvis vil have gavn af et par års lagring kan prisen vise sig at have været ok - men ikke som den fremtræder nu.
