Saint Jean du Barroux II
marts 8th, 2009 by Rolf
Denne weekend bød på et par af Philippe Gimels vine, hhv. en flaske
- Saint Jean du Barroux, Ventoux AOC, Blanc 2004
og en flaske
- Saint Jean du Barroux, Ventoux AOC, Oligocène 2004
Vinene er købt i forbindelse med en smagning hos A Vinstouw ved Herning først på ugen. Smagningens tema var økovin og økosvin, og havde Philippe Gimel og hans vine som aftenens hovedattraktion.
Smagningen foregik under uformelle former, og der var rigelig lejlighed til at tale med Gimel, som viste sig at være særdeles venlig, imødekommende, engageret og - lykkeligvis - engelsktalende.
Du kan læse lidt mere om Gimel og hans domæne i mit indlæg af 3. januar i år.
Om vinene
Førstnævte hvide er produceret på et ligeligt mix af hhv. Grenache Blanc, Bourboulenc og Clairette. Der er høstet med håndkraft til et udbytte på kun 25 hl. pr. ha. fra vinstokke med 25 år på bagen. Efter plukningen er druerne transporteret til kælderen i små kasser og løbende presset på en ældre traditionel vertikal kurvepresse.
Der er vinificeret udelukkende ved den naturligt forekommende gær og uden brug af enzymer og anden tilsvarende tilsætning.
Efter endt vinifikation har vinen lagret i 12 måneder frem til aftapningen den 19. september 2005. For Grenachens vedkommende er lagringen foregået på emalierede tanke, mens de øvrige to sorters har været sat på 5 års egefade købt hos Beaucastel, som Gimel tidligere har arbejdet for.
Udseende: Klar, dyb grågul (som fuldmoden hvede) med nogen udfældning af vinsten.
Duft: Umiddelbar let med en smule honningagtig sødme. Efter + 30 min. og frem kraftig tiltagende med dybere sødme (botrytis), abrikos, anis, kirsebær og en ganske let oxideret sherry-tone.
Smag: Kraftig med fyldig frugt (æblesyrlig/pæresødme), anis samt en nærmest olieret fedme op mod en solid syre.
Konklusion: Hold da op! En virkelig flot vin, der på meget overbevisende vis kombinerer stor koncentration, kompleksitet og 14,5 % alkohol med en særdeles kraftig men smukt integreret syre.
Vinen forhandles mig bekendt endnu udelukkende gennem A Vinstouw, Herning, Piaf Vinhandel, Silkeborg og Brdr. D, Frederiksberg til priser omkring kr. 150,- pr. flaske. Det mener jeg er billigt.
Og så til den røde
Oligocène 04 er produceret på 75 % Grenache, 15 % Syrah, 5 % Carignan og 5 % Cinsault fra 25 år gamle stokke. Der er høstet med håndkraft ad fire omgange i takt med druernes optimale modning og til et udbytte på små 25 hl. pr. ha.
Efter høsten er druerne transportert til kælderen i små kasser, afstilket 100 % og fermenteret på cementtanke med daglig overpumpning af “hatten”. Efter endt vinifikation er vinen lagret i to år - heraf 75 % på cementtanke, 20 % i emalierede tanke og de resterende 5 % på 10 år gamle egefade.
Udseende: Klar, middeldyb/dyb purpurrød.
Duft: I begyndelsen tilbageholdende men efter + 15 min. og frem kraftigt tiltagende med kirsebær, blomme/rosin, et amaroneagtigt touch og en mineralsk komponent som minder mig om regnvåd cement (ja, jeg kan godt selv høre det lyder noget funky).
Smag: Særdeles tæt frugt med blomme/rosin, kirsebær/kirsh, lakrids og sort peber samt en god syre, meget kraftige men fuldmodne tanniner og en lang mineralsk domineret finish.
Konklusion: Superkoncentreret og flot balanceret vin, som jeg kun vanskeligt kan forbinde med Côtes de Ventoux - velsagtens kun fordi antallet af producenter med Gimels ambitionsniveau stadig er beskedent på de kanter.
Vinen forhandles som den ovenfor nævnte hvide ligeledes af A Vinstouw, Herning, Piaf Vinhandel, Silkeborg og Brdr. D, Frederiksberg til priser omkring kr. 150,- pr. flaske. Og også her finder jeg prisen særdeles attraktiv.